康师傅：用创新科技带动环保
时间：2011-06-22 17:26:01
从1992年到2011年，康师傅经过近二十年的发展，已经成为拥有方便面、饮料、糕饼三大品项的著名品牌。
世界最大的方便面生产基地
康师傅1992年在天津泰达开发区洞庭路设建设第一条生产线，已成为世界最大的方便面生产公司，这18年的发展历程，几乎就是康师傅在中国内地发展的缩影。
2007年，康师傅斥资逾18亿人民币在天津建设24条生产线的新面厂，预计于明年5月完工。新厂全部完工后，将拥有一年48亿包的产能，成为全国最大的单一产能方便面厂。
据了解，康师傅在产品口味和生产技术方面不断推陈出新，目前在方便面、饮料、糕饼领域已有超过400种不同口味和品类的产品，能充分满足消费者的差别喜好。
据悉，康师傅目前已在全国建设了57个水厂，这些水厂以300公里为半径供应到人口密集区，消费者可以通过最短的距离得到水，因此可以将运费降到最低，浪费掉的能源最少，就可以最大限度地节约资源。
“作为生产商，食品安全就要预先设计”
在食品行业，食品安全至关重要。康师傅一直奉行“食品安全第一位”的经营理念，始终坚持食品安全从源头开始管起，由各个角度进行“品质危害分析和管理”，以达到“源头管理，事前预防，确保食品安全”的目标。“我们有专业的团队来管理食品原料的供应商”，康师傅控股中央研究所所长杨乾辉表示，“我们对每个供应商都有一套标准，如果原料的供应商没有通过我们的评鉴标准，我们就不会用他的原料。”
据了解，康师傅为更合理有效地进行原物料安全管控，建立起原物料风险管理体系，依原物料风险划分等级，对供货商进行严格管理。同时，康师傅还规定，同一品项的原辅料必须有两家以上供货商供货，并对供应商的生产能力、品质系统、生产环境、检验仪器、检验水平、人员等方面进行实地考核，评鉴合格后方具备供应商资格。
杨乾辉所长说，康师傅一直重视食品安全，在食品安全技术上投入巨资，保证整个产品生产流程的安全性。康师傅从源头抓起，注重前端管理体系设计，着重在技术支持、规格规范、资源优化、合作评鉴、风险预警五大方面进一步加强原料安全管理。
提到食品安全，很多人都会有个疑问：食品工业中一直使用食品添加剂，这究竟安全不安全？对于这个问题，康师傅高管罗之纲博士介绍说，食品添加剂都要经过国家相关检测部门来评估安全系数，只有经过政府同意使用的添加剂，康师傅才会考虑使用；食品添加剂可以使用，但不可以滥用。
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