中共中央政治局委员、国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任回良玉、王岐山出席会议并讲话。
李克强说，民以食为天、食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐。党中央、国务院高度重视食品安全，采取了一系列政策措施，目前我国食品安全总体比较稳定。同时也要清醒地看到，食品安全的基础还较薄弱，形势依然严峻。必须充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性，切实增强责任感和使命感，加强监管，标本兼治，从根本上改善食品安全状况，使人民群众吃得放心、吃得安全。
李克强指出，各级政府要以对人民高度负责的精神，深入贯彻落实食品安全法及其实施条例，把保障食品安全摆到更加突出的位置，健全机制，常抓不懈。一是落实企业和政府责任。根据食品安全法，食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任，县级以上地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任。国务院各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作迈上新台阶。二是加强基础工作。要完善食品安全标准，健全食品安全检测检验体系，健全风险评估、事故预防和应急处置机制，加快食品安全诚信体系建设。三是强化行政执法。要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。
李克强强调，今年要在全国范围内集中开展食品安全整顿工作，重点治理食品添加剂、食用农产品、食品生产加工、食品流通和进出口、禽畜屠宰、餐饮消费、保健食品等方面存在的突出问题。对近期发现的使用和销售“问题奶粉”的违法犯罪案件，要彻底追查，对“问题奶粉”要全部销毁，对不法分子要予以严惩。同时，进一步加强对重点部位、重点环节、重点场所的清查，不留死角，净化市场。春节将至，要强化食品安全执法等各项工作，增加检查频次，扩大检查范围，消除食品安全隐患，让人民群众过一个欢乐祥和的节日。
会议听取了卫生部、农业部、质检总局、工商总局、工业和信息化部负责人关于开展食品安全整顿工作情况的汇报及有关部门负责人的发言，审议并原则通过了国务院食品安全委员会工作规则、2010年深入开展食品安全整顿工作的安排等文件。
国务院食品安全委员会全体成员及有关部门和单位负责人参加了会议。
近日，国务院印发了《国务院关于设立国务院食品安全委员会的通知》。根据通知，国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，有15个部门参加，主要职责是：分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作；提出食品安全监管的重大政策措施；督促落实食品安全监管责任。同时，设立国务院食品安全委员会办公室，具体承担委员会的日常工作。
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