从1999年至今，国家质检总局已连续10年组织了对月饼产品质量的国家监督专项抽查。此次共抽查30个省、自治区、直辖市的368家月饼生产企业的489种产品。从10年的抽查结果可以看出，月饼行业的生产和经营不断规范，行业集中度逐渐提高，月饼生产技术水平有了较大的进步，已从作坊式生产逐步转变成了现代化食品工业生产，行业整体质量水平较为稳定。
今年的抽查重点是月饼产品中酸价、过氧化值等指标。同时，根据强制性国家标准《月饼》中对月饼过度包装问题作出的明确规定，本次抽查严查了月饼过度包装问题，特别是月饼质量与包装容器之间的比例问题。
此次抽查涉及的83家大、中型企业，占抽查企业总数的22.5%，其2007年销售额占所抽查企业总销售额的85%。特别是北京稻香村食品有限责任公司食品厂等7家获得“中国名牌”称号的企业生产的月饼无论感官、标识、包装，还是卫生指标均符合标准要求，产品质量较好，市场占有率高。
从专项抽查发现的主要质量问题来看，主要是个别产品菌落总数超标，个别产品铝残留量超标。同时，还有个别产品存在过度包装和产品标签标注不规范的现象。针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照《产品质量法》等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。并针对菌落总数超标、过度包装等问题，加大查处力度，开展专项治理整顿。
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