西班牙研究：富含维生素饮食可降低老年人衰弱风险

据英国路透社8月24日报道，西班牙一项研究表明，膳食均衡、多吃水果和蔬菜的老年人比同龄人衰弱的几率更低。

 

研究人员调查了1643名年龄在65岁及以上的老年人，这些人没有出现衰弱症状，且均不服用维生素补充剂，并提供了其饮食习惯的详细信息。在平均3.5年的随访后，89名参与者（5.4%）出现了衰弱症状。

 

在研究开始时，饮食中维生素B6含量最低的人，到研究结束时，比食用富含维生素B6的食物（如鸡肉、鱼、豆腐、红薯和香蕉）的人，产生衰弱的可能性高出2.8倍。

 

饮食中维生素E含量最低的人比食用富含维生素E的食物（如葵花籽和杏仁）的老年人更容易出现衰弱的症状，前者患病几率是后者的2.3倍。

 

饮食中维生素C含量最低的参与者比那些食用富含维生素C的食物（如西兰花、球芽甘蓝、柠檬和荔枝）的人更容易变得衰弱，这一比例高达93%。

 

智利拉弗龙特拉大学医学院的Teresa Balboa-Castillo表示，“均衡的饮食包括大量的蔬菜、水果、全谷物和一些蛋白质，这样的饮食提供了人体所需的营养物质。没有证据表明服用维生素补充剂能防止衰弱，均衡的饮食才可以预防衰弱。”

 

衰弱是一种衡量生理机能下降的指标，包括虚弱、疲惫、行走缓慢或活动水平低等问题。尽管衰弱通常被认为是衰老的标志，但年龄并不一定是衰弱的一项指标。

 

在目前的研究中，研究人员根据无意识的体重减轻、疲惫、握力弱和行走缓慢来衡量衰弱程度。与健康的人相比，易衰弱的群体主要是女性、老年人、受教育程度较低且肥胖的人。身体虚弱的人会花更多的时间看电视，更容易出现慢性健康问题，如心脏病、中风和糖尿病。

 

尽管研究中测量的每一种维生素的摄入量都与衰弱几率有关，但这种关联性太小，不足以排除除维生素B6、维生素E和维生素C之外的其他维生素的影响。

 

研究小组在Age & Ageing杂志上指出，该项研究还有一个限制因素，他们没有进行血液检测来测量参与者的维生素水平。

 

美国波士顿塔夫茨大学的Jean Mayer表示，尽管如此，这一研究结果进一步证明，随着年龄的增长，人们饮食中的营养成分可能会影响他们身体衰弱的风险。“我认为这些数据证实，不良的饮食习惯会增加身体衰弱的风险。据我所知，没有证据表明服用多种维生素会有效，但增加每天水果和蔬菜的摄入量是明智之举。做点运动也没有坏处，锻炼有益身体健康，可能会降低衰弱的风险。”