黑龙江两食品加工技术项目通过鉴定 高纯果糖可缓解蔗糖涨价

日前，由省农产品加工工程技术研究中心承担的两项省重点科技攻关项目“模拟移动床制备第三代高纯果糖的研究”和“模拟移动分离床工业化生产小麦麸皮低聚木糖技术研究”,通过了省科技厅组织的专家鉴定。这两项课题的研究成果均达到了国内领先水平，其中高纯果糖生产新技术的研发，对缓解目前蔗糖市场价格上涨、居高不下的局面无疑是雪中送炭。

据悉，“模拟移动床制备第三代高纯果糖的研究”项目，研究了第三代高纯果糖的精细分离纯化技术，建立了高纯果糖生产新工艺，使果糖纯度达99%以上。专家组认为，可以运用该技术生产出不同含量果糖的食品，果糖有蜂蜜的风味，将是应用于食品加工的极好糖料。而低聚木糖是一种重要的功能性食品基料，“模拟移动分离床工业化生产小麦麸皮低聚木糖技术研究”项目，研究了以小麦麸皮为原料，利用超声波、模拟移动床色谱等新工艺和新技术生产低聚木糖，使低聚木糖的纯度达到95.68%,提取时间缩短了1/3。