看点一：中国果汁市场未来发展机会
看点二：果汁质量安全不容忽视
看点三：全球果汁市场纵观
看点四：差异化的发展之道和绿色洁净工厂的建设
看点五：众多国际专家，带来丰富的国际信息
2010年7月22日，以提升中国果汁工业市场竞争力为主题的“2010中国果蔬汁产业峰会”在武汉锦江国际大酒店隆重开幕，此次会议由中国饮料工业协会、国际果汁工业保护协会 （SGF）、中华全国供销合作总社济南果品研究院（CTCF）共同主办，同时得到工信部、卫生部、欧洲果汁协会（AIJN）、佛罗里达柑橘协会 （FDOC）、陕西出入境检验检疫局技术中心、中国农业科学院柑橘研究所、可口可乐、佳美、森美、果香园等国内外组织和企业的大力支持，国内外饮料行业专家、企业代表近300人齐聚一堂，共同探讨中国果蔬汁产业持续快速发展之道。
看点一：中国果汁市场未来发展机会
中国饮料工业协会理事长赵亚利理事长指出，经过几十年的发展，中国已经成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，其中果蔬汁饮料发展势头强劲。2009年果蔬汁类饮料占全国饮料总产量的 17.81%， 今年1-5月其产量增长率达29.2%。同时，中国果蔬汁饮料市场潜力巨大，世界人年均消费接近10公斤，而我国仅1公斤。
果蔬汁加工业包含了从水果到浓缩果蔬汁浆到消费市场的链条，然而这两个链条在中国有着显著的不平衡发展特征。目前果汁行业存在的问题包括果蔬汁饮料产量大，但果汁含量低；果蔬汁饮料市场高端品的困惑；果蔬汁品牌宣传多，果蔬营养价值宣传少；浓缩果蔬汁浆的发展与国内果蔬汁饮料的发展不同步，所需的浓缩橙汁85%依靠进口，浓缩苹果汁只有5-10%用于国内即饮果汁饮料的生产等等。
赵理事长最后指出拉动内需的重要性、强化果汁营养和健康的重要性、建设食品安全链、争取良好的国内环境以及加强国际交流与合作将是未来中国果蔬汁行业发展的重要机会。
看点二：果汁质量安全不容忽视
卫生部食品与安全监督局齐小宁女士发言中强调了中国政府以及卫生部都十分重视食品安全，包括违法添加物和滥用添加剂的专项整治工作，以及食品风险监测和风险评估的制度，重点加强了风险监测能力的体系建设工作。特别肯定了行业协会在食品标准和安全检测方面的积极协助和配合作用。
SGF服务发展经理Martin Greeve先生 在如何建立公平公正的市场竞争环境中指出，我们需要让所有消费链上的利益群体保证食品的安全和公正性。欧盟市场从1986年开始，对半成品进行行业的自律，目前又提出一些新的需求，比如说对农业的需求、标识的需求、可识性的要求等等，只有国际间的通力合作，才能保证我们所实施的政策和策略是行之有效的，才能够最终保证整个行业的经济性和受益性。
SGF技术总监Wilhelm Rieth博士通过详实的数据，对全球农药监测数据库及风险评估项目进行深入分析，通过对农药方面掌握的相关信息，可以成功的检测所有供应商、果品、果农所使用的农药状况，通过相关分析和检测可以帮助果农进一步使用正规的农药，让出口商在出口方面避免遇到额外的限制。同时通过模型的展示，介绍了果汁真实性的检测方法的最新情况。目前在苹果中运用非常好，也将会是未来检测橘子和菠萝的很好模型。
济南果品研究院解教授通过自己工厂审核的经验对目前果汁工厂在卫生审查、果汁真实性、标签审查中的主要问题进行深入分析，卫生审查中主要问题：标志标识及操作规程的不规范；果汁真实性审查中的主要问题：钠离子、硝酸盐超标；富马酸、乳酸超标；苹果汁中根皮苷偏低、半乳糖醛酸明显偏高以及苹果汁中的异常高酸问题。标签审查中的主要问题：标签的尺寸偏小、最少信息量不满足、缺少“添加剂”信息、标签纸不防水、用语不规范、有的标签有空项。
国投中鲁公司研发经理冷传祝从四个方面阐述了浓缩果汁企业如何保证产品质量安全符合出口国的要求。一是浓缩苹果汁面临的食品安全风险，主要是欧美、日本等目的国的要求；二是中国政府对食品安全的监控，食品安全法对企业的影响；三是如何控制原料的安全；四是生产加工过程的安全控制。
陕西出入境检验检验局技术中心乐爱山主任在当前出口果汁面临的技术和挑战以及最新检测方法的报告中指出，中国是一个发展中国家，其产品标准与发达国家标准还有不接轨的情况，这也是我们面临的挑战，需要我们提高产品的质量，注意加工过程、加工工艺、提高加工技术、检测技术等等。果汁的真实性的检测方法有有机酸、同位素、指纹图谱的对比来检测判断。目前国外的要求越来越高，检测的指标也越来越复杂，我们在开拓新的检测方法的同时对于国外检测的技术我们也在消化吸收，在行业自控的前提下共同推进中国果汁产业的健康稳定发展。
看点三：全球果汁市场纵观
佛罗里达柑橘协会研究与运营副主任Bob Norberg先生就全球橙汁发展状况，特别是佛罗里达和巴西的现状和展望进行了深入分析。他指出目前巴西甘蔗的种植和柑橘的种植存在着竞技的状态，在巴西有很多原来大规模的柑橘种植农现在转向种植甘蔗，预测今后几年佛罗里达州柑橘的产量会上升5%左右，总体产量会小幅增长，但是巴西可能会呈现下跌的态势。
中国农业科学院柑桔研究所吴厚玖教授在谈到中国汁用甜橙品质特征和橙汁产业发展潜力时说，中国橙汁生产成本已经低于巴西和美国，在价格上有明显竞争优势。橙汁生产能力能够达到50万吨，但实际生产量只有20万吨，主要原因是原料供应不足，随着汁用甜橙新果园逐步投产和产量达幅度提高，以及国际橙汁价格的回暖，预计2010年中国橙汁产量将达到20万吨左右，2015年将达到120万吨以上。
英国Canadean 公司经理Philippe Chan在全球果汁发展报告中讲到，2005年至今，果汁饮料的增长比较厉害。中浓度和百分百果汁这几年增长比较小。地区消费量看，北美的消费能力慢慢在下降，澳大利亚有缓慢的增长，从31%增长到33%，西欧的消费能力已经基本停滞。这几年增长较快的国家是东欧、中东、南美洲。果汁饮料全球的带动来自于亚洲和南美这两个地区。
欧洲果汁协会秘书长Jan Hermans先生用生动而详实的数据介绍了全球果汁的消费和市场状况，特别是欧洲的市场和挑战。2005-2009年欧盟销售渠道调查，60%果汁包装是纸盒包装，24.2%是塑料包装，12.9%是玻璃包装，在2009年人均消费量最高的十个国家中有五个是来自于欧盟。前十名果汁消费国家消费总量占据世界的62%。欧洲果汁行业面临的四大挑战包括健康问题、环境及可持续发展、原材料及监管问题。
百事大中华区胡欣元副总裁用精彩的VEDIO和我们分享了世界知名品牌tropicana 从果园到餐桌的生产过程，介绍了NFC果汁（非浓缩还原汁）的消费市场以及生产工艺，特别是NFC对原料的选择及加工温度的控制。
帝斯曼中国有限公司的曹瑜经理从视觉和健康需求出发，介绍了色彩和维生素在饮料中的应用，以及营养饮料的广阔前景。她说中国市场上营养强化的果汁产品还屈指可数，目前只有六款不同功能的产品，而国际上有十五款不同营养元素的产品。在澳大利亚有一款水叫营养水，可以达到不同人体所需求的功能，同时对国际上一些特殊的果汁饮料如瘦身水、果味水、聪明水等进行了介绍。
看点四：差异化的发展之道和绿色洁净工厂的建设
可口可乐大中华区副总裁李小筠分享了公司旗下果汁品牌“美汁源果粒橙”在中国的差异化创新之道。她介绍说“创新”是提升企业竞争力和推动果蔬汁市场发展的核心要素。中国果汁饮料市场的竞争已日趋白热化，要想在市场竞争中取得领先地位，满足消费者需求、符合市场需要的差异化经营则是关键，可口可乐用于打造“差异化”的法宝就是“创新”。同时李总分享了公司五大成功的因素：成功的产品、品牌的力量、具有竞争力的供应链、分销商同享成功和系统效率操作。
可口可乐装瓶商生产控股公司首席执行官万安列先生分享了可乐积极乐观的美好生活，从多元化的饮料、节约水资源、可持续包装以及环保节能等方面，展示了可乐公司在创建绿色工厂，发展可持续性经济方面所做的积极努力。
上海罗丹环保工程有限公司总经理王谦道先生根据果汁在加工过程中受到污染的可能情况介绍了静电杀菌技术，目前国内很多果汁饮料企业也有使用，对该技术的原理、效果以及国内外著名项目的使用实例进行了详尽分析。
看点五：众多国际专家，带来丰富的国际信息
来自国际果汁工业保护协会、欧洲果汁协会、佛罗里达柑橘协会、英国Canadean 公司等的国际专家和中国代表共同分享了国际果汁工业的现状、未来发展趋势以及面临的机遇和挑战，同时带了果汁国际贸易的法规要求和最新的果汁真实性检测方法和农残数据库等信息，对中国果汁工业的健康稳定发展有着非常重要的作用。
会议技术报告内容后，代表参观了可口可乐武汉非碳酸工厂，分享了可乐公司在绿色、环保方面所做的努力和尝试。这次会议上专家的演讲内容丰富，高屋建瓴，开拓了大家的视野，使我们不仅了解到国内外同行的发展状况、贸易法规、可持续的发展，我们也清楚的看到中国果蔬汁行业的现状、问题、与国外同行的差距，机遇与挑战并存。
正如赵亚利理事长所讲，在水果种植业、加工业与果汁消费市场的链条中我们要做的事情还很多，希望通过本次大会、国内外专家、与会代表的交流切磋，以及参观可口可乐在中国最大的非碳酸的生产基地，我们能够摸索出新的思路和措施，提高果汁加工水平、加强企业节能降耗减排等方面可持续发展水平，让我们在未来更加主动。相信在不远的将来，中国生产的果蔬汁产品一定会成为世界上质量最好、最受消费者欢迎的产品！
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