开幕式上，谭栖伟副市长指出：三峡库区具有得天独厚的自然生态条件，是全球最适宜柑橘栽培的区域之一。目前，重庆市柑橘种植面积已达175万亩，其中以三峡库区为重点发展的柑橘无病毒疫苗基地32万亩，已具备无病毒苗种生产能力，可供每年新建25-30万亩的需要。重庆市将采取更加有益措施，做大做强这一优势特色产业。争取到2012年产量在现有的基础上翻一番，达到250万吨。
国务院三峡工程建设委员会办公室张宝欣介绍说，柑橘产业是一个朝阳产业，按照农业产业化的要求，着眼国内外市场需求，调整科学的农业结构，发展优质高效农业，在听取各方意见的基础上， 2001年底国务院三峡办提出了在三峡库区发展以柑橘为主的优势产业开发的思路。2002年7在北京确定了柑橘的发展规划。同年9月启动了柑橘项目，到目前为止建设了三个优质柑橘繁育基地。
中国柑橘研究所所长周常勇讲到，中国橙汁加工业的春天即将到来。并表示作为科研院所的一个代表，将在整个产业过程中间积极配合好政府、企业做好整个技术服务支撑的工作。强调两点：一是支持创新源头，二是支持企业龙头。最后衷心的希望今后能够更加紧密的合作，做好产学研相结合的支撑工作。
汇源总裁朱新礼表示，汇源将充分利用三峡库区特别适宜柑橘生长的自然资源条件，抓好优质柑橘加工产业化工程的规划和建设，建成亚洲最大的橙汁加工原料基地。除了原料问题，朱总还表示，应该加大力度研究中国柑橘的消费，因为只有消费才是打开产业链的钥匙，才能形成一个良性的循环。我国人口占了世界人口的1/5，但占世界橙子消费只有1.4%。未来五年希望我们能够解决消费问题，这样不但解决了柑橘鲜果的问题，还解决了加工的问题。
科技部农村中心李艳讲到，至1992年党中央国务院发出对三峡库区移民工作的号召以来科技部就专门成立了科技对口支援三峡移民开发小组，从资金、技术、信息、人才等各个方面开展多种形式的对口支援工作。1996年又设立了科技促进三峡移民开发专项，每年安排专款用于移民开发工作，逐年加大经费支持力度，引导库区依靠科技发展产业，带动库区移民增收致富。
农业部农产品加工处处长张纪新表示，三峡库区是我国重要的柑橘产业带，也是我国用于加工橙汁的优势产业带，虽然国产橙汁目前来看在国内市场上还比较小，但从长远来看发展前景很好。
中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利女士做了一个很好的市场发展报告，用大量的数据和资料介绍了柑橘产业近几年的发展情况，以及发展中面临的几大问题。赵亚利分析说，国内对于橙汁的需求增长非常迅速，果汁饮料近几年增长幅度达到30-40%，今年上半年增幅为22.3%。汇源今年上半年产量的增幅达到48%。由于国际浓缩橙汁价格的上涨，我国浓缩橙汁进口量在缩减，国产浓缩橙汁弥补供需缺口。这将促进国产浓缩橙汁的加工和生产，带动我国柑橘产业的快速发展。我国作为全球第二大柑橘主产国，应充分借鉴三峡库区发展柑桔产业的经验，借鉴我国浓缩苹果汁发展的经验、教训，希望通过坚持不懈的努力，浓缩橙汁能像浓缩苹果汁一样拥有国际话语权。
一天半的专题报告会议中，18个精选的发言报告围绕柑橘产业的发展分为战略研讨和技术加工两部分，战略研讨部分从三峡库区柑橘产业发展现状、问题与对策讲到中国橙汁产业的竞争力分析，讨论了国际与国内柑橘的种植、病虫害、加工及橙汁的市场状况、发展策略、发展趋势等问题以及企业面对橙汁高价的对策及消费需求预测。技术加工部分的内容，涉及柑桔汁的加工工艺与设备，包括分离、蒸发、提取等技术的创新，酶制剂以及吸附技术在橙汁加工中的应用。最后从控制橙汁品质方面探讨了国内外橙汁的标准及最新的检测技术。整个会议报告内容全面、紧凑，让参会代表尽享了一顿丰富的“橙汁大餐”。
专题报告结束后，会议代表参观了三峡建设集团和汇源集团万州工厂。这两个工厂是目前柑橘加工的领先企业，为参会代表提供了一个技术交流和学习的机会，同时也深刻体会到企业在促进柑橘种植、加工方面所做出的积极贡献。
论坛得到了与会代表和嘉宾的高度赞赏，可以看到柑橘产业的发展已经成为全行业关注的重点，柑橘加工业发展的春天也已经到来，希望在经过15-20年努力之后我们的浓缩橙汁能够向浓缩苹果汁一样在国际上有我们的话语权，能为中国和世界消费者消费橙汁作出我们应有的贡献。
详见：//www.mapourpast.com/hg/2007gs.htm
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