康师傅：创新集中在三个方面
时间：2012-05-25 11:37:04
来源：中国新闻网
中新网5月25日电 第八届世界方便面峰会5月19日在中国天津举行，康师傅控股有限公司副总经理卢宗庆对中新网记者表示，康师傅的创新思路主要在三个方面，即口味的创新、包装的创新以及概念的创新。他认为，康师傅作为中国市场的领导品牌，只有在创新上不断努力，才能使中国方便面产业不断变大。
卢宗庆介绍说，康师傅在1992年到2000年这段时间蓬勃发展，其中成功的关键因素是因为推出了红烧牛肉面，虽然这款产品的业绩一直在增加，但是最终遇到了一个瓶颈。对任何一个食品企业来说，都面临一个核心的策略，就是发展新口味。任何企业都不可能靠一招先而永远发展下去，这是做不到的，所以必须要有发展新口味的计划。
谈到康师傅口味的研发经过，卢宗庆说，我们学习过日本，把日本的拉面概念引进中国，日本的拉面文化只围绕四个口味发展，但日本文化并不适合中国，日本拉面曾在中国销售，但最终失败了。
中国的饮食文化中，很重要的特色是菜品很丰富，于是康师傅将中国饮食文化附加到方便面的口味研发创新思路中，“当你碰触都中国饮食文化的时候，就像色彩遇到水一样炫开来，整个创意非常丰富。”卢宗庆说。
近十年来，康师傅以中国饮食文化为基础，不断进行新口味的开发，这个概念给康师傅带来巨大的业绩增长，同时也给消费者带来更多幸福，让消费者知道方便面并不是一种口味，而是很多种选择。卢宗庆说：“作为一种快消品来说，这个策略应该是成功的。”
虽然目前康师傅的多数地方口味产品，在单体的业绩贡献上还无法与康师傅的几款主打口味相比，但卢宗庆认为，全国消费者都喜欢一个口味，这肯定是企业最喜欢的，生产成本相对偏低，而毛利较高。但地方性口味是为消费者思考，中国每个地方的人口味都不同，区域化的口味是不得不面临的选择，如果单纯从厂商的经济效益去评估，那这个事情是做不下去的。康师傅最初是为从消费者角度考虑才推出了地方口味，当然也取得了不错的业绩。
作为康师傅地方口味的创始人，卢宗庆对于康师傅的创新思路有独到的理解。他说：“所谓创新，应该从几个方面来讲，一是口味的创新，即不断给消费者新口味的产品。第二是包装变化的创新，即推出不同份量的产品，比如1.5倍份量的桶面，来满足不同人群不同时间的需求。第三是概念的创新，即新概念的产品，康师傅今年将推出“私房典藏”，以浓郁的汤体、充足的配料、以及未经油炸的面体为特色，口味更加纯正。”
卢宗庆说，作为一个中国市场的领导品牌，康师傅目前占据了56%的市场份额，第二、第三、第四品牌之和，还不到康师傅的二分之一，所以康师傅对于中国整个方便面市场的增长有着责无旁贷的作用，因此必须在不同产品的路线创新上不断努力，才能让整个中国方便面产业变大。“我们一直在努力”。卢宗庆说。
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